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'카니보어' 태그의 글 목록
소내장탕 끓였습니다!
준비물 ● 소내장, 간, 수구레 원하는 만큼● 콩나물, 고춧가루, 생강, 마늘, 양파, 대파, 무, 소금 소간, 내장, 수구레를 해동시켜 놓았습니다. 소간, 내장, 수구레를 섞어서 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼준 뒤의 모습입니다.수구레는 소의 가죽과 살사이에 있는 쫄깃한 아교질의 고기 부위로 젤라틴과 콜라겐 성분이 많아 관절에 좋다고 하는데 저는 쫄깃한 식감에 반해서 내장탕을 끓일 때 꼭 넣습니다. 냄비에 내장이 잠길 정도로만 물을 붓고 생강 한토막과 양파 1개를 반으로 잘라 통으로 넣고 강불에서 한소끔 끓여냅니다. 생강 한토막과 양파 1개는 잡냄새 제거용으로 한소끔 끓인 뒤 골라내 버릴 것이므로 찾기 쉽게 크게 썰어 넣습니다. 한소끔 끓인 모습인니다. 끓여낸 물은 따라버리고 내장을 찬물..
2025. 3. 3.
카니보어식단 1,2,3,4단계⑨
카니보어 지향식단 >체중감량을 원하거나 큰 질병은 없으나 건강을 전반적으로 개선하고 싶은 사람에게 권한다.식사의 80~90% 정도를 동물성 식품으로 구성해 동물성 식품 위주로 식사하면서 독성이 적은 식물성 식품을 약간 포함할 수 있다. 소고기, 양고기, 가금류, 생선을 먹을 수 있으며 달걀 및 특정 유제품도 섭취 가능하다. 약간의 저독성 식물을 허용하는데 보통은 음식의 풍미, 질감, 색을 더하거나 개인적 선호 때문에 사용한다. 하지만 식물은 생존 식품이며 동물성 식품에 존재하지 않는 특별한 영양분이 있는 건 아니라는 사실을 다시 한번 강조한다. 어떤 식물이 독성이 가장 적고 면역체계를 자극할 가능성이 적을까? 위의 표에서 처럼 겨울과 여름에 나는 호박, 껍질과 씨를 제거한 오이, 아보카도, 올리브, ..
2025. 2. 23.
