혈당스파이크6 혈당 곡선을 완만하게 하는 식습관 꿀팁 4,5,6 - 제시 인차우스페의 《글루코스혁명》에서⑥ 아침 식후 혈당 곡선을 완만하게 만들어라아침에 일어나자마자 공복 상태일 때 우리 몸은 혈당에 가장 민감하다. 위가 비어 있는 상태이기 때문에 위에 도착하는 모든 것들이 빠르게 소화된다. 아침에 설탕과 녹말을 섭취하는 일이 하루 중 가장 큰 스파이크로 이어진다. 아침은 설탕과 녹말만 먹기에 최악의 시간이지만 대부분의 사람들이 설탕과 녹말만 먹는 시간이기도 하다. 아침 식사로 단 음식을 먹으면 에너지를 얻을 수 있기 때문에 좋다는 것은 널리 퍼진 생각이다. 그러나 아니다. 포도당을 섭취하면 인슐린이 나와서 포도당의 공격으로부터 우리를 보호하기 위해 순환시스템에서 포도당을 제거하여 글리코겐이나 지방으로 저장한다. 탄수화물이 많은 식단이 소화 후 사용 가능한 순환하는 에너지가 더 적다는 것은 과학실험들이 확인해.. 2024. 6. 22. 혈당 곡선을 완만하게 하는 식습관 꿀팁 2,3 - 제시 인차우스페의 《글루코스혁명》에서⑤ 칼로리 계산을 멈추고 모든 식사를 녹색으로 시작하라.모든 식사에 맛있는 채소 샐러드를 추가하여 시작함으로써, 우리는 가공되기 전의 음식 상태로 섬유질을 되찾을 수 있다. 섬유질 1일 권장량은 하루 25g이다. 섬유질 실종 현상은 주로 식품가공 과정 때문에 발생한다. 식물에는 녹말과 설탕과 함께 언제나 섬유질도 있다. 이것은 아주 중요한 사실인데 섬유질이 체내의 포도당 흡수를 늦추는 데 도움이 되기 때문이다. 하지만 오늘날 마트에 진열된 대부분의 음식에서 섬유질을 찾아보기 힘들다. 식품가공 과정에서 섬유질이 제거되는데 섬유질이 식품을 오랫동안 보존하는 것을 방해하기 때문이다. 가공식품을 냉동하고 해동하고 몇 년 동안 보관하면서도 식감을 유지할 수 있는 방법이 바로 섬유질을 제거하는 것이다. 우리는 대부분.. 2024. 6. 21. 혈당 곡선을 완만하게 하는 식습관 꿀팁 1 - 제시 인차우스페의 《글루코스혁명》에서④ 처음에 섬유질을 먹고 단백질과 지방을 두 번째로 먹으며 녹말과 설탕을 마지막에 먹어라.2015년 코넬대학교의 논문에서 위의 순서대로 음식을 먹으면 전체적인 혈당 스파이크의 73%가 감소되고 인슐린 스파이크도 48% 감소된다고 한다. 이것은 당뇨병 환자와 당뇨병이 없는 사람들 모두에게 적용되는 사실이다. 2016년의 연구에서는 당뇨병 환자들로 이루어진 두 그룹에게 음식을 이 순서대로 먹거나 원하는 대로 먹도록 했다. 음식을 이 순서대로 먹은 그룹에서 당화혈색소 수치가 상당히 감소된 결과가 관찰되었다. 이것은 그들이 2형 당뇨병을 되돌리기 시작했다는 사실을 의미한다. 채소를 먼저 먹고 그다음에 탄수화물을 먹으면, 채소는 충분한 양의 섬유질을 포함하고 있고 섬유질은 소화기에서 포도당으로 분해되지 않으므로 천.. 2024. 6. 19. 혈당, 혈당 스파이크 - 제시 인차우스페의 《글루코스 혁명》에서③ 미국 당뇨병 학회에 따르면 아침식사 전 공복혈당 수치가 60~100 mg/dL 사이면 정상이고, 100~126 mg/dL 사이는 당뇨병 전 단계이며, 126 mg/dL 이상은 당뇨병을 의미한다. 그러나 초기 연구에 따르면 공복 혈당의 최적 범위는 72~85 mg/dL이다. 85 mg/dL 이상일 때 건강에 적신호가 켜질 가능성이 높아지기 때문이다. 공복 혈당이 최적이라도 우리는 여전히 혈당 스파이크를 매일 경험할 수 있다. 혈당 스파이크란 식사 후 혈당의 급격한 증가와 감소이며 우리 몸에 해롭다. 미국 당뇨병 학회는 식사 후 혈당이 140 mg/dL 이상이 되면 안 된다고 한다. 그러나 이것은 최적이 아닌 정상이다. 당뇨병이 없는 사람들을 대상으로 한 연구에서 식사 후 혈당 수치가 30 mg/dL .. 2024. 6. 18. 이전 1 2 다음