체지방5 키토제닉 (Ketogenic)다이어트와 저탄수화물 고지방 다이어트(Low Carb High Fat: LCHF) 《그레인 브레인》의 저자 데이비드 펄머터는 낮은 수준의 케톤 상태가 실제로 인간에게 가장 자연스러우며 최적의 대사상태라고 말합니다. 케톤 상태는 저탄수화물, 중단백, 고지방 식단을 했을 때 발생하는 대사상태입니다. 이 상태에서는 인체의 주에너지원이 포도당에서 케톤으로 바뀝니다. 케톤은 인체에 포도당이 고갈된 상태에서 지방을 태울 때 생성됩니다. 바꾸어 말하면, 인체가 당질연소기에서 지방연소기로 바뀌는 것입니다. 우리의 원시조상들은 동물성 식품이 열량의 주공급원이었으므로 대부분의 시간 동안 케톤상태였다고 합니다. 케톤 상태는 체지방을 줄이는 탁월한 방법입니다. 케톤에 적응이 되면 인체는 체지방과 식이지방(식사로 섭취한 지방) 모두에서 에너지를 생성합니다. 저탄수화물 고지방 키토제닉다이어트는 특히 과체중이.. 2024. 6. 25. 세상에서 가장 쉬운 체중감량법 - 아이버 커민스, 제프리 거버의 《저탄고지 바이블》에서 미국 의학 연구소(IOM)에 따르면 인체에 필요한 식이지방의 최소량은 음식섭취의 약 20%, 단백질은 약 15%, 탄수화물은 0%이다. 그러니까 탄수화물을 전혀 먹지 않아도 된다는 얘기다. 인체는 필요한 모든 포도당을 쉽게 합성할 수 있다. 체중은 인슐린이라는 호르몬 신호체계에 의해 통제되며 인슐린을 조절하는 것이 체중을 조절하는 가장 좋은 방법의 하나이다. 탄수화물과 달리 식이지방은 인슐린 분비를 그다지 유발하지 않기 때문에 저탄수화물 고지방 식단은 체중감량에 압도적으로 효과적이다. 인슐린은 날씬하고 건강한 사람들은 수치가 낮은 반면 비만이거나 제2형 당뇨병을 앓는 사람들은 대부분 수치가 높은데 이를 고인슐린혈증이라고 한다. 시간이 지나면서, 인슐린 수치가 높은데도 인슐린의 지시에 잘 반응하지 못하.. 2024. 6. 6. 비만의 주범은 지방이 아니라 탄수화물이다 우리가 먹은 탄수화물(밥, 빵, 떡, 파스타, 과자…)은 위에서 소화효소에 의해 분해된 뒤 간에서 포도당으로 분해되어 혈액 속으로 방출되고 에너지가 필요한 세포들에게로 보내집니다. 그리하여 그 대부분은 우리가 하루종일 활동(걷고 뛰고 생각하고)하는데 바로 쓰이고 남은 것은 뒤에 사용하기 위해 글리코겐으로 바뀌어 간과 근육에 저장됩니다. 그러나 글리코겐으로 저장되는 양에는 한계가 있어 남은 포도당은 다시 중성지방으로 바뀌어 지방세포에 쌓입니다. 중요한 점은 포도당이 혈액 속으로 들어가 혈당치가 상승하면 췌장에서 인슐린이 분비되는데 이때 적절한 양의 탄수화물을 섭취하여 적절한 양의 포도당이 혈액 속으로 들어오면 췌장은 적절한 양의 인슐린을 방출하게 되고 방출된 인슐린은 천천히 우리 몸에서 가장 에너지를 필요.. 2024. 6. 5. 에베 코지의 《당질다이어트》에서 인슐린은 췌장의 랑게르한스섬이라는 세포덩어리 중 베타세포에서 분비되는 호르몬이다. 인슐린은 24시간 내내 조금씩 기초분비(생명유지에 필요한 최소한의 양)된다. 음식으로 당질을 섭취하는 데 따라 상승한 혈당치를 낮추기 위해 추가분비되는데 보통 당질제한식에서 추가분비량은 기초분비의 2~3배, 혈당 상승이라는 계기가 생기면 기초분비량의 몇십 배나 되는 인슐린이 한꺼번에 추가분비된다. 혈당이란 혈액에 포함된 포도당(글루코스)을 말하며 1dl(데시리터, 100cc) 안에 든 포도당의 양을 혈당치라 한다. 뇌, 근육, 심장, 혈액 속으로 산소를 운반하는 적혈구에 이르기까지 전신의 세포가 이용하는 몸의 기본 에너지원이다. 당질을 섭취하면 소화흡수되어 포도당이 되어 혈당치가 상승한다. 정상혈당은 공복 시 70~109m.. 2024. 6. 3. 이전 1 2 다음