과당5 제시 인차우스페의 《글루코스혁명 (Glucose Revolution)》에서① 마지막으로 먹은 음식이 당신의 몸과 마음에 어떤 영향을 주었는지 알고 있는가? 많은 사람들이 알지 못한다. 대부분의 사람들에게 몸은 블랙박스와 같다. 기능은 알지만 정확히 어떻게 작동하는지는 알지 못한다. 우리가 점심을 고를 때를 떠 올려보자. 몸에 무엇이 필요한지 생각하기보다 보고 듣는 것에 따라 음식을 고르는 경우가 더 많지 않던가. 철학자 앨런 왓츠는 "동물은 위장으로 음식을 먹지만 인간은 뇌로 음식을 먹는다." 라고 했다.과학자들은 우리 몸에서 일어나는 음식에 대한 실시간 반응을 알아냈다. 그리고 우리가 어떤 음식을 먹는지도 중요하지만 어떻게 먹는지 - 먹는 순서, 음식 조합, 그리고 음식 그룹 - 가 중요하다는 것을 증명했다. 블랙박스인 우리 몸에는 모든 시스템에 영향을 미치는 하나의 지표가 .. 2024. 6. 16. 이전 1 2 다음