여성과 키토제닉다이어트 - 새라 고트프리드의 《기적의 호르몬 다이어트》에서⑤

키토제닉 다이어트는 정신 집중, 식욕 억제, 체중 감소 등 증명된 이점이 많다. 그러나 여성이 전통적인 키토제닉 식이요법으로 남성만큼 이익을 얻지 못하는 이유는 해독, 스트레스와 코르티솔, 갑상선기능, 배고픔과 음식중독, 저혈당에 영향을 줄 수 있는 호르몬과 관련이 있다.
일반적으로 여성은 지각된 스트레스 지수가 높아 코르티솔 수치가 높다. 만성 스트레스는 브레인 포그, 집중력 문제, 고혈압, 무증상의 시상하부-내하수체-부신 기능 장애의 주요 원인이 될 수 있다. 녹색 채소와 다채로운 색깔의 채소 같은 고품질 자연식품으로 섭취하는 탄수화물은 건강한 부신 기능을 촉진하고 코르티솔 수치를 안정시킬 수 있다.
관리하지 않으면 당뇨병에 걸릴 수 있는 당뇨병 전 단계는 과체중 여성에게 흔히 나타나며. 인슐린 저항성이 발생한 여성에게서 흔히 나타난다. 탄수화물을 적게 먹어도 혈당이 높을 수 있다. 일부 여성들에게는 특정 종류의 지방이 실제로 고혈당을 촉발할 수 있다. 아마도 포화지방이 염증을 일으켜 그것 때문에 혈당 수치가 높아졌을 수도 있다.
많은 여성에게 탄수화물이 갑상샘 기능과 성장 호르몬 분비를 촉진하고, 에스트로겐 기능도 촉진할 수 있다. 그러므로 호르몬 불균형을 겪는 여성에게는 전통적인 키토의 탄수화물량이 너무 낮을 수 있다.  
 
여성이 키토제닉 다이어트로 이익을 얻지 못하는 또 하나의 문제는 만성 염증이다. 염증의 원인은 다양하다. 때로는 꺼지지 않는 면역 반응 때문에, 때로는 염증을 유발하는 음식(정제 탄수화물, 설탕이 든 음료, 튀긴 음식)을 먹거나 독소에 노출될 때, 또 만성 스트레스와 과도한 내장 지방, 심지어 갑상샘 같은 면역질환 등 다양하다. 만성적이면서도 종결되지 않는 염증은 심장질환, 알츠하이머병, 암, 우울증 같은 다른 질환으로 이어질 수 있다.

 

또한 여성의 몸은 생식능력을 포함해 다양한 이유로 탄수화물을 더 많이 필요로 하고 지방을 계속 붙잡고 있으려 할 뿐만 아니라 특정 지방에 대한 염증 반응이 더 많기 때문에 여성의 몸은 남성의 몸보다 지방 연소로 전환하는 것에 더 오래 저항한다. 그러므로 케토시스 상태에 진입하는데 여성이 더 오래 걸리는 것이다.

다음 장에서는, 몸의 군살을 빼주는 호르몬을 활성화하고 염증을 제어하며 안전성과 유효성에 대한 안도감을 주는 약한 케토시스 상태로 들어가기 위한 증거기반의 방법인 고트프리드 규칙을 본격적으로 설명할 것이다. 여성 중심적인 이 계획의 주요 특징들은
◇키토를 하기 전과 하는 동안에 해독하기. 이를 통해 내분비계를 독성 부하(toxic load)의 공격에서 벗어나게 해서 호르몬의 균형을 맞출 수 있다.
◇개인의 체형에 맞추는 식이요법 이해하기
◇장내 유익균의 먹이가 되고 호르몬 균형을 개선하는 방식으로 내분비계에 도움을 주는 특정 탄수화물 틈틈이 섭취하기
◇간헐적 단식 포함하기. 그러면 탄수화물을 약간 더 섭취해도 약한 케토시스 상태를 유지할 수 있다.
◇배가 몹시 고픈 상태에 이르거나 과식하지 않도록, 제때 맞춰서 최대량과 최소량의 식사를 하기

등이다.